Блог Витовта Аристова

Полувиртуальная личность, понявшая, что единственный способ пить без порицания обществом — это винная критика. Хотя, постойте, есть еще критика виски, — напоминает нам Джим Мюррей.

Восторженные, некорректные, субъективные, а иногда и оскорбительные заметки о вине и винном ритейле.

Массандра Мадера Массандра 2008

Массандра Мадера Массандра 2008 марочное. Свежий яблочный сок, каленый орех, олифа, сильная спиртуозность в ароматике; в развитии появляются ноты грецкого ореха; несмотря на спиртуозность, довольно освежающая. Классический мадерный вкусовой профиль, но очень агрессивный спирт. В Крыму бывает и хуже, но это стоит пить только от безысходности. Довольно неприятные ощущения, когда начинаешь трезветь после пары бокалов, — вот такой он, ректификат в мадере. Не знаю, есть ли смысл в бутылочной выдержке — не слишком большая сила вкуса и аромата дает повод к сомнениям. 81/100.

Вообще, кому-то стоит проделать нужную работу — составить исчерпывающий потребительский гид по всей линейке продуктов «Массандры», с определением соответствий между названиями и заводами, и с дегустационными заметками хотя бы для некоторых винтажей. Не знаю, как вам, а мне играть с крымским холдингом в лотерею уже совсем неинтересно.

16.11.2014 16:23  Витовт Аристов 

«Река Аллаха» — Rapitala Nero d’Avola 2011

Rapitala Nero d’Avola Sicilia IGT 2011. Доминанта кислой вишни, вишневая косточка в аромате; нюансы кожи и табака, затем – вишневое мороженое и чуть-чуть молочного шоколода. Тело полное и округлое; вкус – на фоне хрустящей кислотности -- изменяется от кислой вишни до дымной, как в Шатонеф-дю-Пап, сливы. Очень свежее, гастрономичное; остаточный сахар «съеден» кислотностью с запасом. Превзошло самые смелые ожидания. Как минимум 88/100. 

Если бы мне это дали на слепой дегустации, я бы предположил, что это Рибера-дель-Дуэро.

Кстати, название винодельни происходит от арабского Rabidh-Allah — "Река Аллаха". 

10.10.2014 14:15  Витовт Аристов 

Каберне Коктебель марочное 1994 г.

Каберне Коктебель марочное 1994 г. Сортовая черная смородина, замша и легкая кожа; потом, внезапно, очень интересный, тонкий и приятный запах напитка «Байкал» (конечно, каких-то специфичных полевых трав, но «Байкал» — это более понятно и для меня, и для вас). В развитии ароматики появляются вишневая косточка и зеленые ноты. Тонко, изящно.

Тело легко-среднее, со свежей кислотностью, которая усиливается в развитии. Несколько не хватает объема и плотности. Как раз то, что в массовом сознании ассоциируется с итальянским стилем. Чувствую, как вино сковано маленьким объемом портвейнового бокала, — но в полевых условиях другого нет.

Очень интересно и элегантно, ломает стереотипы о крымских сухих. Если калибровать по моему дегустационному опыту Италии, будет где-то 86/100.

Цена на полке в Крыму — 420 р.

Внешние оценки: 15,5/20 (85/100) от Александра Милицкого

05.08.2014 01:45  Витовт Аристов 

Мадера коллекционная «Коктебель» 1991 г.

Все возможные орехи, трубочный табак, сливочная помадка, орехово-сливочный десерт, запеченное яблоко, апельсин равно во вкусе и аромате. Она сливочно тает во рту — совершенно новый для меня опыт при потреблении вина. В послевкусии — сливки, орехи, яблочный штрудель с корицей, ореховое мороженое.

Мало того, что я не специалист по мадерам, они мне как жанр, обычно, выразительно не нравятся, поэтому с оценками будет сложновато. Пусть будет 95/100.

Внешние оценки: 19/20 (98/100) от Дениса Руденко.

Двоякие чувства. С одной стороны — безграничный восторг. С другой — досада от того, что мы с Милицким распивали это за столиком, застеленным клеенкой, под трешевую русскую попсу из прибрежного шалмана (например, под замечательную композицию "О, боже, какой мужчина!"), хотя я предпочел бы пить это вдвоем с дамой сердца у камина где-нибудь на Мазурских озерах.

Да, в продаже этого нет и не будет.

30.07.2014 22:43  Витовт Аристов 

Запах вина и запах женщины

Пост навеян записью Дениса Руденко о курящих винных критиках.

Чем больше вы дегустируете вина — дегустируете вдумчиво, стараясь развить собственный порог чувствительности — тем острее становится ваше обоняние. Если раньше вы не замечали множество запахов, то теперь они — неотъемлимая часть вашей реальности. Самое интересное — вы начинаете различать людей по запахам. И не только людей, но и их настроения. Да-да, почти как в «Парфюмере» Зюскинда.

Многие люди напрасно не верят в действие феромонов. В очень хорошем научпопе по нейроэндокринологии, книге «Стой, кто ведет» Дмитрия Жукова достаточно подробно описываются механизмы действия феромонов. Сами по себе они слабо индуцируют сексуальное или дружеское поведение, но существенно модулируют его, усиливая или ослабляя; при этом внешняя секреция феромонов существенно зависит от функционального состояния (или, говоря бытовым языком, настроения) хозяина этих феромонов.

Обычный человек не распознает запахи других людей. А винный критик — распознает и анализирует. Дайте мне нестиранные футболки моих хороших знакомых, и я определю, кому какая принадлежит. Запахи некоторых людей мне более приятны, чем других. От запахов наших близких нам становится хорошо, даже если мы не осознаем этих запахов. Это, очевидно, одна из причин, почему девушки так любят накидывать рубашки своих мужчин, находясь у них дома.

Феромоны действуют на всех людей. Большинство их не замечает, но винные критики осознают этот запах. Иногда я мысленно отождествляю запахи разных людей с ароматами белых вин. Запах кожи может быть похожим на дубовое шардоне, на совиньон блан или, например, на неприятный сладковатый жасмин. Кстати, подозреваю, что такой запах может быть признаком сахарного диабета. Ароматика кожи ощутимо меняется от настроения человека и — для женщин — от фазы менструального цикла.

Когда я стал осознавать запахи разных людей, то стал понимать, что запах — это сильнейший компонент сексуального образа женщины. Ты можешь понимать, что вы друг другу не подходите, что семьи у вас не получится, но влечение к запаху может быть сильнее всех рациональных аргументов. В книге «Стой, кто ведет» высказывается точка зрения, что привлекательность запахов отражает то, насколько жизнеспособное и здоровое потомство может получиться рекомбинацией ваших ДНК. Но запахи не отражают того, насколько вы подходите друг другу характерами.

Биология, бессердечная ты сука.

28.07.2014 20:21  Витовт Аристов 

Страницы: 1  2  3  4  Все
 


Употребление алкоголя противопоказано лицам, не достигшим 18 лет, и беременным женщинам. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
© «Грозди.Ру. Все о вине» 2009—2017
Powered by State-of-Mart Solution, 1997—2017
Rambler's Top100