В Ростове-на-Дону начались занятия первой группы «Академии вина „Фанагория“»


В Ростове-на-Дону начались занятия первой группы «Академии вина „Фанагория“». Данный проект рассчитан на всех, кто хочет постичь культуру пития великих напитков, познакомиться с историей их создания, научится разбираться в тонкостях букета и вкуса вина. В ходе обучения участники знакомятся с главными винодельческими регионами мира, дегустируют более 40 вин различных производителей. Партнером по реализации образовательного проекта в Ростове-на-Дону является компания «Моцарт Вайн Хаус».

Программа занятий Академии:

Занятие №1. История виноделия. Этикетка. Пробка. Технология производства вина. Разнообразие вин. Сорта винограда. Понятие терруар. Органолептика и искусство дегустации. Гастрономические сочетания. Винная литература и мировые винные критики. Влияние формы бокала на восприятие вина. Дегустация вин.

Занятие №2. Виноделие Европы. Основные сорта винограда. Особенности виноделия разных стран. Понятие автохтонных сортов. Виноделие Франции, классификация, основные регионы виноделия. Виноделие Италии, классификация, основные регионы виноделия. Виноделие Испании и Португалии, классификация и особенности виноделия, основные регионы. Дегустация.

Занятие №3. Виноделие Нового света. Основные сорта винограда. Особенности виноделия. Схожесть и различие с Европейским виноделием. Основные винодельческие страны: США, Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР. Дегустация.

Занятие №4. История Российского и Советского виноделия. Винодельческие регионы СНГ. Кубанское виноделие. Хозяйства. Автохтонные сорта России и Кавказа. Винодельческое хозяйство Фанагория. Дегустация.

Илона Соколова
Источник: fanagoria.ru

Обсудить: | Поделиться: