15.05.2014 01:44

23 мая в Москве — «Дуб против стекла»

Как известно, вино выдерживается в подвалах в дубовых бочках, после чего разливается по бутылкам. Бутылки эти могут быть пущены в продажу, а могут быть опять заложены в подвал на выдержку. После длительной выдержки в дубе вино называется марочным, а после бутылочной - коллекционным. При бутылочной выдержке в вине происходят совсем другие химические процессы, и его вкус и аромат сильно обогащаются, становятся тоньше, гармоничнее. По крайней мере, так принято считать. И, в целом, видимо, так и происходит.

Но что происходит на самом деле, - с точностью не знает никто. Просто потому, что, сравнить напрямую невозможно. Если взять бутылку свежеразлитого марочного и бутылку, извлеченную из подвала, и попытаться их сравнить, - то можно, наверное, будет уловить какие-то общие тенденции. Но все равно нельзя будет сказать наверняка, - вот эти вот и эти различия, отчетливо различаемые во вкусе, - это результат бутылочной выдержки, или же просто дело в разных годах урожая? Подобрать хотя бы одну пару образцов одного и того же производителя, сорта и винтажа, чтобы один из них выдерживался в бочке до самого недавнего времени, а второй - с десяток лет пролежал в коллекции, - практически невозможно.

Но чудеса иногда случаются. На этой дегустации будут предложены четыре пары образцов из личной коллекции Александра Милицкого. В каждую из них войдет два образца одного и того же вина одного и того же винтажа одного и того же производителя, - один из которых является марочным, недавно разлитым из дубовой бочки, а второй — коллекционным, т.е. прошедшим бутылочную выдержку в течение не менее пяти лет. Дегустация будет происходить вслепую, - о том, в каком из бокалов был какой образец, участники узнают лишь после того, как успеют попробовать и обменяться впечатлениями.

Дегустационный сет:

1-2. Каберне красное сухое 1991 марочное, Коктебель, Крым, Россия 
Каберне красное сухое 1991 коллекционное, Коктебель, Крым, Россия
3-4. Мадера «Коктебель» 1999 марочное, Коктебель, Крым, Россия
Мадера «Коктебель» 1999 коллекционное, Коктебель, Крым, Россия
5-6. Портвейн красный «Коктебель» 1999 марочное, Коктебель, Крым, Россия
Портвейн красный «Коктебель» 1999 коллекционное, Коктебель, Крым, Россия
7-8. Мускат белый «Коктебель» 1999 марочное, Коктебель, Крым, Россия
Мускат белый «Коктебель» 1999 коллекционное, Коктебель, Крым, Россия

Ведут дегустацию Александр Милицкий и Денис Руденко.

Предварительная регистрация на сайте 750ml.ru


Обсудить: | Поделиться:  

Читайте также на «Грозди.ру»

Обсуждение

 


Употребление алкоголя противопоказано лицам, не достигшим 18 лет, и беременным женщинам. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
© «Грозди.Ру. Все о вине» 2009—2017
Powered by State-of-Mart Solution, 1997—2017
Rambler's Top100