История виноделия Австралии совпадает с началом колонизации этой страны. Великобритания, проиграв войну за независимость США лишается огромных доходов и возможность ссылать своих заключенных за пределы своей страны. Взоры Английской империи притягивает огромный материк в Южном полушарии. Куда устремляются каторжники, солдаты и первые поселенцы. В условиях полной изоляции и постоянной борьбы за жизнь люди находили утешение в алкоголе. Помимо пива и крепких спиртных напитков в новой колонии стараются возделывать виноградники. В следующие два столетия Австралия переживает золотую лихорадку, попытки ввести сухой закон и междоусобные распри. Тем не менее, на сегодняшний день Австралия занимает четвертое место в мире по экспорту. Очень жаркий климат позволяет производить очень большой объем вина. Винная индустрия поделена между несколькими огромными компаниями, которые ориентируются не на качество, а на количество.